نوى التمر المعالجة

مُعَالَجَةُ نَوَى التَّمْرِ بِحَجْمٍ كَبِيرٍ هِيَ تَخَصُّصُنَا الرَّئِيسِيُّ.

هَذِهِ الْحُجُومُ الْكَبِيرَةُ لَهَا تَطْبِيقَاتٌ كَثِيرَةٌ فِي صِنَاعَاتِ الْأَغْذِيَةِ الْمُخْتَلِفَةِ مِثْلَ: الشُّوكُولَاتَةِ وَالْقَهْوَةِ.

بِكَلِمَاتٍ أُخْرَى، فَإِنَّ نَوَانَا الْمُعَالَجَ هُوَ مَادَّةٌ أَوْلِيَّةٌ لِكَثِيرٍ مِنْ مَصَانِعِ الْأَغْذِيَةِ.

سَبَقَ وَتَحَدَّثْنَا بِالتَّفْصِيلِ عَنْ طَرِيقَةِ مُعَالَجَةِ نَوَى التَّمْرِ وَتَطْبِيقَاتِهِ فِي صِنَاعَاتٍ مُخْتَلِفَةٍ.

وَهَا نَحْنُ نُؤَكِّدُ أَنَّ مَجْمُوعَةَ “رِضْوَان نَخْل تِجَارَت تَوْس” تَشْتَرِي سَنَوِيّاً حَجْماً كَبِيراً مِنَ النَّوَى الْخَارِجِ مِنْ مَصَانِعَ مُخْتَلِفَةٍ فِي جَنُوبِ وَجَنُوبِ غَرْبِ الْبِلَادِ، وَمِنْ خِلَالِ مُعَالَجَةٍ دَقِيقَةٍ وَشَامِلَةٍ، تُزَوِّدُ طَاقَةً كَبِيرَةً مِنَ الْمَوَادِّ الْأَوْلِيَّةِ لِكَثِيرٍ مِنْ مَصَانِعِ الْأَغْذِيَةِ فِي جَمِيعِ أَنْحَاءِ الْبِلَادِ.

طَرِيقَةُ مُعَالَجَةِ نَوَى التَّمْرِ فِي مَصْنَعِنَا هِيَ ثَمَرَةُ سَنَوَاتٍ مِنْ كَسْبِ الْمَعْرِفَةِ وَالْخِبْرَةِ وَالْجَهْدِ وَالتَّجَارِبِ وَالْخَطَأِ فِي مَجَالِ حِفْظِ الْأَغْذِيَةِ.

نَوَى التَّمْرِ الْمُعَالَجُ ذُو الْعَلَامَةِ التِّجَارِيَّةِ “هِسْتَان نَخْل” خَالٍ مِنَ الْحَمْلِ الْمِيكْرُوبِيِّ وَالْبَكْتِيرِيَا وَالْفُطْرِيِّاتِ وَالْعَفَنِ وَالْخَمِيرَةِ، وَبِشَكْلٍ عَامٍّ مِنْ أَيِّ نَوْعٍ مِنَ التَّلَوُّثِ.

يُمْكِنُ لِنَوَى التَّمْرِ الْمُعَالَجَةِ أَنْ تُخَزَّنَ وَتُسْتَخْدَمَ فِي صِنَاعَاتٍ مُخْتَلِفَةٍ لِسَنَوَاتٍ عَدِيدَةٍ دُونَ أَيِّ قَلَقٍ، شَرْطَ أَنْ تُحْفَظَ فِي بِيئَةٍ بَعِيدَةٍ عَنِ الرُّطُوبَةِ وَفِي مَكَانٍ جَافٍّ.

يَتِمُّ تَعْبِئَةُ نَوَانَا الْمُعَالَجَةِ فِي أَنْوَاعٍ مُخْتَلِفَةٍ مِنْ أَكْيَاسٍ بُولِيمِرِيَّةٍ (لَمِينِيت، بلاستيكية، صَدَفِيَّة PP) وَحَتَّى الْوَرَقِيَّةِ مُتَعَدِّدَةِ الْطِبَاقَاتِ. عَادَةً مَا يُنْهِي الْعُمَلَاءُ الْكِرَامُ طَلَبَاتِهِمْ فِي هَذِهِ الْجُزْءِ اسْتِنَاداً إِلَى مَتَطَلَّبَاتِهِمْ وَقُيُودِهِمْ.

قَبْلَ الشِّحْنِ إِلَى الْعَمِيلِ وَاسْتِنَاداً إِلَى رَغْبَتِهِ، يُمْكِنُ إِجْرَاءُ عَمَلِيَّةِ التَّحْمِيصِ (Roast) عَلَى النَّوَى الْمُعَالَجَةِ.

تُجْرَى عَمَلِيَّةُ التَّحْمِيصِ عَلَى مَرَاحِلَ مُتَعَدِّدَةٍ وَفِي أَجْهِزَةِ تَحْمِيصٍ وَبِدَرَجَةِ حَرَارَةٍ تَزِيدُ عَنْ 220 دَرَجَةً مِئَوِيَّةً وَفِي بِيئَةٍ نَظِيفَةٍ جِدّاً.

التَّحْمِيصُ فِي نَفْسِهِ هُوَ تَخَصُّصٌ مُهِمٌّ جِدّاً وَحَاسِمٌ فِي جَوْدَةِ مَنْتَجَاتٍ مِثْلَ: الشُّوكُولَاتَةِ وَالْقَهْوَةِ.

سَيَقُومُ خُبَرَاؤُنَا ذَوُو الْخِبْرَةِ، اسْتِنَاداً إِلَى نَوْعِ اسْتِخْدَامِ هَذِهِ الْمَادَّةِ الْأَوْلِيَّةِ الْقَيِّمَةِ، بِتَقْدِيمِ الِاسْتِشَارَاتِ اللَّازِمَةِ لِلصِّنَاعَاتِ الْمُخْتَلِفَةِ. يَتِمُّ إِجْرَاءُ مِقْدَارِ التَّحْمِيصِ اسْتِنَاداً إِلَى نَوْعِ الصِّنَاعَةِ الْمُرَادِ اسْتِخْدَامُهَا فِيهَا، عَلَى مَدَارِ وَقْتٍ وَدَرَجَاتِ حَرَارَةٍ مُخْتَلِفَةٍ.

اسْتِنَاداً إِلَى بَرَامِجِ التَّحْمِيصِ الْمُحَدَّدَةِ فِي بَرْنَامَجٍ مُثَبَّتٍ عَلَى حَاسُوبٍ مَحْمُولٍ مُتَّصِلٍ بِجِهَازِ التَّحْمِيصِ، تَظَلُّ الدَّرَجَاتُ وَالْأَوْقَاتُ مُتَمَاثِلَةً جِدّاً وَتَحْتَ سَيْطَرَةِ الْمُشَغِّلِ لِضَمَانِ تَسْلِيمِ مُنْتَجٍ مُتَمَاثِلٍ جِدّاً وَذِي لَوْنٍ وَاحِدٍ لِلْعَمِيلِ الْمَحَلِّيِّ وَالدَّوْلِيِّ.